Пасха с рикоттой и шоколадом (Страчателла)

Для приготовления этого пасхального десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: рикотта, творожный сыр, сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар, а также горький шоколад.

Все ингредиенты (кроме шоколада) перекладываем в глубокую миску. Если неудобно листать за раскладкой вверх, продублирую сюда: 500 граммов рикотты, 200 граммов творожного сыра, по 100 граммов сливочного масла и сахара, а также 1 чайная ложка ванильного сахара. Если будете использовать кухонный комбайн (насадка - металлический или пластиковый нож), загрузите продукты в чашу. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому за несколько часов достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре.

С помощью погружного блендера пробиваем содержимое посуды до гладкого и однородного состояния. Добиваемся того же в комбайне.

50 граммов горького шоколада рубим ножом, чтобы получилась мелкая крошка. На терке измельчать шоколад не советую - будет совсем пыль, а нам нужен не только вкус, но и хруст.

Пересыпаем шоколадную крошку к сладкой массе.

Перемешиваем лопаткой или столовой ложкой - готово. Просто и быстро, а еще очень вкусно (попробуйте). Такую массу можно, кстати, использовать как крем для тортов или капкейков, завернуть в блинчики или намазать на ломтики батона. Универсальный десерт!

Мы же готовим пасху, поэтому нужно придать лакомству соответствующую форму. Пасочница (у меня разборная пластиковая с такими размерами: 12×12 см - низ, 6×6 см - верх, 12 см - высота. Нет пасочницы? Тогда берете пластиковую баночку и делаете на дне дырки (максимальный объем - 1 л). Ставим конструкцию на тарелку.

Отрез марли смачиваем в холодной воде, хорошо отжимаем и складываем в 2-3 слоя. Выстилаем пасочницу, стараясь не делать больших складок.

Перекладываем сладкую массу с шоколадной крошкой, разравниваем.

Очень аккуратно подворачиваем края марли поверх будущей пасхи.

Поверх ставим что-то плоское и груз (300-400 граммов). Отправляем в холодильник часа на 4.

После этого убираем гнет (пасха сформовалась). Сыворотка, которая медленно отходит на тарелку, именно в этой пасхе вязкая, как сироп. Именно поэтому поступим следующим образом: делаем стопочку из 5-6 салфеток и кладем под пасочницу. Они будут впитывать сироп и не давать ему застаиваться в тарелке. Снова ставим в холодильник на 8-10 часов (на ночь).

Утром разворачиваем марлю.

Сверху кладем плоскую тарелку, на которой будем подавать праздничный десерт.

Переворачиваем сооружение и снимаем форму.

Медленно убираем марлю - пасха готова.

Как украсить этот сладкий и очень вкусный десерт вам подскажет фантазия. Я сделала импровизированное гнездышко из шоколада (порубила ножом, чтобы получилась длинная стружка). В него положила разноцветные "яйца" - это конфеты M&M's с арахисом.

Нежная и плотная кремообразная масса со сливочным вкусом (без намека на кислинку творога) и много-много хрустящих шоколадных кусочков. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!