Мандариновый десерт с рикоттой
Порадую вас новым рецептом простого десерта, который можно приготовить буквально минут за 15-20. Нежный крем на основе рикотты и взбитых сливок оттеняет кислинка сока лайма, а цедра цитрусовых дарит приятную свежесть. Хрустящая шоколадная крошка отлично сочетается с сочностью свежих мандаринов… Подаем этот вкусный десерт в прозрачных стаканах так, чтобы был виден каждый слой. Уговорила?
Тогда для приготовления этого ароматного и сытного сладкого блюда непременно используйте рикотту - очень нежный молочный продукт. Сливок понадобится совсем немного (они сделают крем более воздушным), но они обязательно должны быть жирные и подходить для взбивания. Лайм лучше лимоном не заменяйте - это хоть и цитрусовые, но все-таки с разными ароматами.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 183 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого и очень вкусного десерта нам понадобится Рикотта, свежие мандарины (у меня 5 мелких, а крупных хватит и трех штук), песочное печенье, несладкий какао-порошок, жирные сливки (не менее 32%), сахарная пудра, сливочное масло и один некрупный лайм. Можно сразу взять шоколадное песочное печенье - тогда какао не нужен. Кроме того, подойдет и галетное печенье или несоленый крекер (в таком случае регулируйте сладость шоколадной крошки по своему вкусу).
Вначале сделаем шоколадную основу для десерта. Для этого вам понадобится кухонный комбайн, но можно попробовать сделать крошку и руками. В чашу ломаем 70 граммов любого сухого печенья, добавляем туда же столовую ложку порошка какао и 30 граммов мягкого сливочного масла.
Пробиваем все до состояния мелкой крошки однородного шоколадного цвета. Пока поставим емкость в холодильник.
Мандарин моем, чистим и делим на дольки. У меня 5 мелких плодов, но вам хватит трех крупных. Старайтесь выбирать зрелые и сладкие фрукты, тогда и десерт получится очень вкусным.
Тщательно удаляем белые прожилки и, если есть, косточки. Дольки режем крупными кусочками произвольного размера.
Теперь займемся приготовлением крема для нашего десерта. В небольшую миску наливаем 50 миллилитров холодных жирных сливок. Добавляем туда же столовую ложку сахарной пудры.
Взбиваем все венчиком или миксером до пышности. Нужно, чтобы взбитые сливки получились мягкими, но при этом держали форму. Не перебейте их, иначе получите масло и сыворотку.
В сливки кладем Рикотту и аккуратно вмешиваем ее, чтобы сохранить воздушность крема. Выдавливаем немного сока лайма и добавляем тертую цедру. Эти два ингредиента используются по вкусу. Попробуйте готовый крем и, если нужно, подкорректируйте кислинку и аромат.
Все составляющие подготовлены, пора собирать десерт. Заранее его готовить не советую, так как спустя некоторое время хрустящая шоколадная крошка размокнет от крема и мандаринового сока. Для подачи десерта рекомендую использовать высокие бокалы или стаканы из прозрачного стекла, чтобы можно было увидеть все слои. На дно посуды кладем часть белоснежного крема, разравнивая его ложкой.
Поверх насыпаем шоколадную крошку, немного оставив для украшения блюда. Только не стоит приминать крошку - пусть лежит свободно.
Потом еще один слой крема.
Дальше - мандариновые кусочки. Несколько долек оставляем для украшения.
Сверху размазываем оставшийся крем и, по сути, десерт готов.
При желании украшаем его небольшим количеством шоколадной крошки, ломтиками лайма и дольками мандарина.
Подаем мандариновый десерт сразу же после приготовления.
Получается в меру сладкое лакомство с хрустящим шоколадным слоем, нежным кремом с ароматом лайма и сочными мандариновыми ломтиками. Кстати, десерт достаточно сытный, имейте это в виду. Приятного аппетита, сладкоежки!
Комментарии (19)
Оставить комментарий
Татьяна
Cпасибо. Именно такую рикотту я умяла. У нас очень мало вашей продукции. И только в Супер-, Гипермаркетах, которые не в шаговой доступности (((
Татьяна
АвторМне молочка этой фирмы тоже нравится)
Татьяна
Надо будет пошукать в магазинах, пока вот только рикотту и встретила Bonfesto...
Татьяна
АвторМаскарпоне у них отличный и крме-чиз тоже)
Татьяна
Спасибки, посмотрю обязательно, как будет возможность. Хотя, сомневаюсь, что есть у нас, я бы уже узрела ))
Татьяна
Ой, зачем же я рикотту съела?:-( Далеко ж за ней ехать!.. Танюш, если не секрет, какого производителя предпочитаете?
Татьяна
АвторТанюш, я все мягкие сыры беру местного производства, то есть Беларусь. Фирма Bonfesto.
Oksana Pashkova
Согласна с комментариями!!! Добавлю от себя : "ИДЕАЛЬНО"!!!!!
Татьяна
АвторСпасибо, Оксаночка! Мне так прия-я-я-ятно)
Ирина Михайлова
Прям шикарный ресторанный десерт!!!!!!!!!
Татьяна
АвторИриш, ну ты загнула, конечно) Дома-а-а-ашний)
Матильда
Замечательно!!! Вкусно, мало калорий - что может быть лучше?!
Татьяна
АвторДа, мне этот десертик очень нравится и готовится быстро)
Mary Kalinina
Таня, у Вас о красивые фото!
Татьяна
АвторСпасибо большое)
Олег Ермаков
Еще раз говорю, такую красоту, только на выставку. Спасибо Татьяна! Вы молодец и рукодельница.
Татьяна
АвторНа выставку не нужно - нужно сразу кушать) Спасибо, Олег)
Лена
Очень аппетитно!Фотография супер!!!
Татьяна
АвторСпасибо)