Морс из облепихи

Name: Морс из облепихи
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода 1 литр; Облепиха 200 граммов; Сахар 100 граммов

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/mors-iz-oblepihi

Автор: Татьяна

Яркий, ароматный, вкусный и очень полезный морс из облепихи - просто солнышко в стакане! Для меня это сказочный напиток, исключительно позитивный и жизнеутверждающий. Рецепт домашнего облепихового морса очень прост, а результат - всегда отменный.

Как приготовить морс из облепихи зимой? Так же, как и в сезон из свежей, только из замороженных ягод. В отличие от облепихового компота морс, на мой взгляд, гораздо полезнее благодаря минимальной термической обработке.

Польза облепихи очевидна, ведь в этих маленьких оранжевых кисло-сладких ягодках содержится большое количество всевозможных витаминов, минералов и других ценных для организма человека веществ. Правда, к сожалению, не всем нравится ее характерный своеобразный запах. А вы попробуйте полюбить облепиху именно в виде морса, ведь он такой вкусный!

Коротко о рецепте

Основа — свежая или замороженная облепиха, вода и сахар.
Способ приготовления — сок отжимается отдельно, а жмых настаивается в горячей воде.
Результат — яркий кисло-сладкий морс с насыщенным облепиховым вкусом.
Сложность — простая, без варки ягодного сока.
Подходит — для осени, зимы, постного меню и домашнего витаминного напитка.
Особенность — морс можно пить теплым или охлажденным, а перед подачей просто перемешать.

Вода (1 литр)
Облепиха (200 граммов)
Сахар (100 граммов)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 5
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 519 ккал.
в 100 граммах - 42 ккал.

Шаг 1

Для приготовления вкусного и полезного облепихового морса нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, ягоды облепихи и сахар.
Шаг 2

Наливаем в кастрюльку 1 литр воды и ставим на плиту - пусть греется. 200 граммов облепихи моем в холодной воде, аккуратно перетирая ягодки между ладонями, чтобы смыть налет. Если ягоды у вас из морозилки, они наверняка уже чистые, поэтому просто дайте им оттаять.
Шаг 3

Откидываем облепиху на сито буквально на минуту, чтобы стекла вода.
Шаг 4

Затем перекладываем ягоды в глубокую миску и измельчаем. Можно просто толкушкой, но гораздо быстрее и удобнее с помощью погружного блендера.
Шаг 5

Протираем получившуюся облепиховую массу через сито, тщательно отжимая жмых.
Шаг 6

В результате получится очень яркий и ароматный сок из облепихи. Поставим его пока в холодильник.
Шаг 7

В кастрюльке как раз закипела вода. Закладываем в нее ягодный жмых, перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 8

Даем облепиховому отвару настояться минут 15-20.
Шаг 9

После этого процеживаем его через сито в отдельную глубокую посуду.
Шаг 10

Добавляем 100 граммов сахарного песка и хорошо перемешиваем, чтобы тот полностью растворился. Как вариант, вместо сахара можно добавлять натуральный мед, если вам так больше нравится. Правда, его количество регулируйте по своему вкусу.
Шаг 11

Остается добавить сырой сок из облепихи, который мы получили до этого.
Шаг 12

Перемешиваем облепиховый морс и можно наслаждаться.
Шаг 13

Переливаем наш солнечный напиток в кувшин и подаем хоть теплым, хоть в охлажденном виде. Если не выпьете весь морс из облепихи сразу, не пугайтесь, когда спустя некоторое время он расслоится - это нормально. Просто перемешайте его и напиток сразу вернет свой первоначальный вид.
Шаг 14

Яркий, ароматный, вкусный и очень полезный морс из облепихи - просто солнышко в стакане! Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Можно ли приготовить морс из замороженной облепихи?

Да, замороженная облепиха отлично подходит для морса. Ягоды лучше сначала разморозить, а потом измельчить и отжать сок — так получится больше вкуса, цвета и аромата.

Нужно ли кипятить облепиховый сок?

Нет, сам сок лучше не кипятить. Я добавляю его уже в готовую теплую основу: так вкус получается свежее, а аромат ярче. Горячей водой достаточно залить жмых и дать ему настояться.

Можно ли заменить сахар медом?

Можно. Только добавляйте мед не в кипяток, а в теплый морс, чтобы он лучше сохранил вкус и аромат. Количество регулируйте по себе: облепиха кислая, поэтому пробуйте напиток и доводите сладость до комфортной.

Почему облепиховый морс расслаивается?

Это нормально. В облепихе есть мякоть и природное масло, поэтому напиток после хранения может немного разделиться на слои. Просто хорошо перемешайте морс перед подачей.

Сколько хранится домашний морс из облепихи?

В холодильнике морс лучше хранить не дольше 1–2 дней. Он домашний, без консервантов, поэтому вкуснее всего пить его свежим или хорошо охлажденным в тот же день.