Морковный кекс

Name: Морковный кекс
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сахар 300 граммов; Мука пшеничная высшего сорта 260 граммов; Морковь 250 граммов; Яйца куриные 4 штуки; Масло растительное 180 миллилитров; Сахар ванильный 1 столовая ложка; Разрыхлитель теста 18 граммов; Поваренная соль 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/morkovnyi-keks

Автор: Татьяна

Бразильский морковный кекс (bolo de cenoura) я пекла несчетное количество раз и только недавно осознала, что рецепта на сайте все еще нет. Очень рекомендую приготовить и попробовать эту мягкую, воздушную и вкусную домашнюю выпечку. Вкуса моркови в таком кексе нет, зато сочность и нежность гарантированы!

Морковь для приготовления этого кекса используется свежая: от насыщенности окраса корнеплодов зависит цвет готовой выпечки. Растительное масло следует брать рафинированное, то есть без запаха (в моем случае подсолнечное). Куриные яйца понадобятся крупные (средних возьмите 5, а мелких - 6-7). Разрыхлитель теста я всегда добавляю домашний (подробный рецепт найдете здесь).

Особенностью приготовления теста для морковного кекса можно назвать способ замеса: все ингредиенты просто соединяются в блендере. Выпекать такой кекс можно не только в круглой форме с дыркой, но в любой другой (квадратной или, к примеру, прямоугольной). Готовую выпечку просто присыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью (подходящий рецепт можно посмотреть тут).

Сахар (300 граммов)
Мука пшеничная высшего сорта (260 граммов)
Морковь (250 граммов)
Яйца куриные (4 штуки)
Масло растительное (180 миллилитров)
Сахар ванильный (1 столовая ложка)
Разрыхлитель теста (18 граммов)
Поваренная соль (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 4249 ккал.
в 100 граммах - 386 ккал.

Шаг 1

Для приготовления вкусного морковного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня Лидская высшего сорта), сахарный песок, рафинированное растительное масло, куриные яйца, свежая морковь, ванильный сахар (можете заменить ванилином или ванильной эссенцией), разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2

В чашу блендера разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.
Шаг 3

Пробиваем все до однородности около 30 секунд (не забудьте плотно закрыть крышкой). Затем кладем очищенную и нарезанную небольшими кусочками сырую морковь. Наливаем растительное масло без запаха.
Шаг 4

Снова пробиваем все вместе до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в полностью однородную массу.
Шаг 5

Остается добавить в жидкую основу пшеничную муку, которую заранее нужно смешать с разрыхлителем теста и просеять через сито.
Шаг 6

По необходимости останавливайте блендер и помогайте ему вмешать муку, если она самостоятельно не желает опускаться на дно и смешиваться с жидкой основой. В результате получается довольно жидкое, текучее тесто, которое по консистенции напоминает нежирную сметану или густой кефир.
Шаг 7

Форму для выпечки обязательно смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Как вариант, можно использовать мягкое сливочное масло, но в этом случае дополнительно присыпаем поверхность пшеничной мукой (излишки стряхнем). Такой способ подготовки формы для выпечки носит название "французская рубашка".
Шаг 8

Выпекаем бразильский морковный кекс в заранее прогретой духовке при 180 градусах около 50 минут. После этого выключаем духовку и даем выпечке постоять при закрытой дверце еще минут 10. Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только от духовки (у меня газовая, нижний нагрев, без конвекции, а у вас может быть электрическая), но и ее характера, а также размера формы для выпечки.
Шаг 9

Готовый морковный кекс вынимаем из формы и даем ему полностью остыть. Присыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.
Шаг 10

Попробуйте: это очень вкусная, нежная и ароматная домашняя выпечка, которая покорит вас с первого раза. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!