Манник на кефире с яблоками
Простой рецепт пышного и воздушного манника на кефире. Приготовим его с яблоками в духовке: порадуйте семью ароматной и вкусной домашней выпечкой. Доступные продукты, пошаговый рецепт и замечательный результат - скорее на кухню!
Все ингредиенты, указанные в рецепте, легко и просто запоминаются: основные берем по одному граненому стакану. Для тех, кому важна точность, напишу в граммах и миллилитрах:
- 1 стакан кефира (я брала жирностью 2,5%) - 250 миллилитров,
- 1 стакан сахара (довольно мелкого помола) - 200 граммов,
- 1 стакан пшеничной муки (высшего сорта) - 130-140 граммов,
- 1 стакан манной крупы - 170 граммов.
Куриные яйца для приготовления яблочного манника на кефире по этому рецепту довольно крупные (60-65 граммов каждое). Если у вас мельче, используйте 3-4 штуки. Идеальные для этой выпечки яблоки - плотные, упругие, кисло-сладкие. Разрыхлитель теста я уже давно не покупаю, а делаю самостоятельно впрок по этому рецепту.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 221 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного манника нам понадобятся следующие ингредиенты: манная крупа манная, пшеничная мука, кефир, сахарный песок, куриные яйца, яблоки, разрыхлитель теста, растительное масло (для смазывания формы) и немного соли (для баланса вкусов).
Важный момент, которым не стоит пренебрегать - дать манке набухнуть. В миске смешиваем по одному стакану кефира и манки, оставляем при комнатной температуре как минимум на 1 час (лучше 3-4). Правда, я бы советовала сделать это заранее - например, вечером и оставить все в холодильнике до утра, а потом дать согреться на столе. Кефир перед добавлением в тесто должна быть не холодный!
В подходящую для взбивания посуду разбиваем два крупных куриных яйца, насыпаем стакан сахара. По желанию вы всегда можете добавить ароматизаторы: ванильку или цедру цитрусовых.
Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности и увеличения в объеме - минут 5-6. Возможно и дольше - зависит от мощности миксера.
Затем к сладкой яичной массе перекладываем манку, замоченную в кефире, и все перемешиваем до однородности.
Стакан пшеничной муки смешиваем со столовой ложкой разрыхлителя и щепоткой мелкой соли. Просеиваем в посуду с остальными продуктами.
Быстро все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Можно миксером, но справится и обычный венчик (ложка, вилка). Тесто будущего манника готово к выпечке.
Форму для выпечки можно взять не только круглую (у меня керамическая, диаметром 23 сантиметра), но и прямоугольную или квадратную. Смазываем дно и бока рафинированным растительным маслом (1 столовая ложка), чтобы выпечка не прилипла. Перекладываем тесто - оно не держит форму и буквально сразу растекается.
Пару крупных яблок чистим и нарезаем ломтиками. Хотите, можете оставить кожицу (я срезала).
Укладываем яблочные дольки на тесто, слегка их утапливая.
Выпекаем яблочный манник на кефире в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Вы же всегда ориентируйтесь на свою помощницу и ее характер.
Даем выпечке остыть и можно подавать. По желанию присыпьте манник с яблоками сахарной пудрой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (14)
Оставить комментарий
Алла
Пирог получился вкусный с хрустящей корочкой. Нам всем очень понравился.
Татьяна
АвторНа здоровье)
Галина
Таня,манник получился потрясающий! Я манку замачивала на ночь,яйца взбитые по-немногу добавляла в манку,добавила цедру апельсина и выпекала 50 минут. Получился воздушный,нежнейший манник.
Евгения
Соглашусь с предыдущими отзывами, манник получился плотным, манка 3 часа стояла замоченной с кефиром, пропекала 50-60 минут, по вкусу понравилась, пропёкся, вопрос должен ли быть он воздушным?
Нина
Татьяна, спасибо за рецепт! Простой в исполнении и вкусный пирог получился. С яблоками в пирог добавляла изюм и ванилин. Манку ставила на ночь. Яиц брала 3 штуки. Использовала довольно большую прямоугольную форму, пирог поднялся, но, конечно, форму стоит брать меньшего размера, если кто-то хочет поразить пышненьким) Я, видимо, взбивала вилкой недостаточно, по текстуре вышел довольно плотный, на вкусовые качества это не влияет.
Евгения
У меня этот рецепт не получился, плотный, воздушности и близко нет, не ожидала, на фото как в предыдущем отзыве по консистенции получился, была очередь в духовку минут 40... думала манник на кефире ничем нельзя испортить
ЕленаЖ
Прелестная выпечка без заморочек)! Спасибо! Возможно плотноватый получился, тесто минут 30 ждало очередь в духовку))
Татьяна
АвторЛеночка, скорее всего именно эта и причина. Но главное, что понравился)
Зоя
Танечка, с яблочками очень вкусно..я маленькими кусочками положила так детворе удобнее кушать...маленькая рученка тому подтверждение.
Татьяна
АвторЗоенька, а ручечка эта, похоже, не за манником тянется))) Сахарная пудра манит)) Спасибо за фото)
АннаКрам
Манник очень вкусный. Положила немного кураги и изюма. Выпекала 45 минут в электродуховке. Очень нравится корочка на этом пироге: глянцевитая, очень румяная. Ни на одном другом пироге такой у меня не было. Манку замачивала на ночь, потом согревала на столе. Яиц брала 3, не пожалела. С яблок шкурку не снимала. И ещё: из Ваших же, Татьяна советов/приёмов: чтобы осталась воздушность яично-сахарной массы, перед соединением её с манно-кефирной частью, я часть яичной массы (пару ложек) перекладываю к манке и взбиваю миксером. Потом уже миксер не использую, только венчиком (опять же как у Вас в польском брошенном бисквите, понравился приём очень). Пирог восхитительный. Манник со смородиной - любимый мужа.
Татьяна
АвторАнека, большое спасибо за такой детальный отзыв) Я тоже со смородиной оооочень люблю!
Полина Максимова
Манник - это всегда вкусно! Танюш, с нетерпением, жду морковный)
Татьяна
АвторПолиночка, обязательно будет!