Компот из винограда и яблок на зиму
Яркая, вкусная и ароматная заготовка на зиму - сохраним виноград и яблоки в виде компота. Этот напиток порадует вас в холодное время года, напоминая о долгих солнечных деньках и богатом урожае фруктов и ягод. Виноградно-яблочный компот - простой рецепт, а такой вкусный результат!
Пропорции ингредиентов для рецепта компота из винограда и яблок я предлагаю на 2 литра, а готовить ягодный напиток - без стерилизации (методом двойной заливки). Несомненно, вы можете закрыть компот из винограда в литровую или трехлитровую банку - просто меняйте количество ингредиентов.
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 55 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления яблочно-виноградного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, виноград, яблоки и сахарный песок.
Виноград (400 граммов) моем под холодной проточной водой, после чего даем жидкости стечь. Ягоды снимать с кистей не нужно! Правда, важно понимать, что исходное сырье, то есть сами ягоды на ветках, должны быть отличного качестве - без следов плесени и гнили.
Яблоки тщательно моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками (400 граммов - это вес в подготовленном виде), удалив при этом семенные коробочки и места крепления плодоножки. Для компота на зиму битые, мятые, подгнившие или червивые плоды не подходят.
Заранее подготовьте посуду для будущей фруктово-ягодной заготовки - банки и крышки. Нам понадобится двухлитровая банка или две литровые. Банки тщательно помыть с содой или горчицей, ополоснуть и стерилизовать в духовке, микроволновке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Кладем яблочные ломтики и виноград прямо на кисти в банки (всего 800 граммов ягод и фруктов).
Заранее нужно поставить греться воду. Когда она закипит, заливаем виноград с яблоками в банках - почти до самой кромки. Кстати, закипятите чуть больше воды, чем указано в рецепте (к примеру, 1.5 литра).
Сразу же прикрываем (винтовыми закручиваем, но не полностью) банки подготовленными крышками и оставляем на 15 минут. За это время виноград с яблоками прогреются, ягодки частично треснут (это зависит от плотности кожицы) - это первая заливка, которая способствует долгому хранению заготовки.
Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. В банках с яблоками и виноградом не должно остаться жидкости.
Насыпаем в воду 200 граммов сахарного песка, перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне, помешивая, даем компоту закипеть. Варим буквально 1-2 минуты.
Заливаем кипящим виноградно-яблочным компотом ягоды с фруктами в банке до самого верха.
Сразу же закрываем закаточным ключом или закручиваем винтовыми крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания. После этого храним яблочно-виноградный компот в сухом и темном месте. Не обязательно в погребе или подвале - в городской квартире он тоже отлично хранится.
Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний компот из винограда и яблок вам непременно понравится.
Готовьте на здоровье, друзья - удачных вам заготовок и приятного аппетита!
Комментарии (7)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Ваша идея виноград с яблоками для меня сейчас очень актуальна). Уже не знаю куда и девать и то и то...
Ирина
А я по поводу самого рецепта. Отличное сочетание! Виноград у нас зеленый, сладкий до неприятного. Мы его в чистом виде есть не можем, а вот в компоте зашло на ура. Яблочки придают кислинку, а от винограда сладость и изумительный аромат.
Елена Фоменко
Танечка, давно хотела вам написать по поводу закатки компотов.
Лет 30, это уж точно ,пользуюсь вот таким простым способом. Банку надо очень хорошо прогреть на пару, сейчас есть специальные крышки на кастрюлю с отверстием, до такой степени, чтобы дно банки было очень горячим. Закладываем ягоды по объёму половины банки, добавляем сахар и заливаем КИПЯЩЕЙ водой.
Все) закрываем крышкой, если винтовая -переворачивать не надо и хорошо укутывем на сутки. Этот рецепт с далеких времен, когда мы жили в военных городах и нас молодых" неумех" учили готовить женщины с кулинарным опытом.
С уважением ИЛОНА 🌷
Анна
Хозяйка сайта уже много раз писала по этому поводу. Есть множество вариантов. С таким вариантом банки точно не вздуются. С вашим есть риск. Компот это вода фрукты и сахар. Все кладут по своему усмотрению. Вроде ничего сложного, но вот начинающие хозяйки бояться испортить и предварительно смотрят на сайтах подобные технологии и подбирают для себя оптимальную. Прочитают ваш комент и подумают, заче предварительно кипятком заливать или бланшировать, когда и так все получится. Люди 30 лет так делали. А потом вздувшиеся банки полетят на помойку
Елена Фоменко
Видимо я неплохая хозяйка, ни одна баночка не вздулась за 30 лет.
У каждого свой метод, я просто поделилась своим многолетним опытом 💖
Татьяна
АвторАнечка, да - часто бывает, что хозяюшки жалуются, что крышки вздулись. Когда начинаем выяснять, столько причин появляется. Уже использованные винтовые крышки (кажется, что как новые), банки 20-и летней давности, ложку облизала, когда раскладывала... В общем, на мой взгляд, лучше перестраховаться)
Татьяна
АвторИлоночка, спасибо большое за советы! Таким образом тоже можно заготавливать компоты на зиму, но тогда все исходное сырье должно быть идеального качества. Меня учила мама и бабушка - они всегда использовали метод двойной заливки. Вот и я предлагаю только те способы, которыми пользуюсь сама.