Компот из облепихи на зиму

Ингредиенты:

• Вода (2.7 литра)
• Облепиха (600 граммов)
• Сахар (300 граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и ароматного домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, ягоды облепихи и сахарный песок.

2. Шаг 2
   

   Сразу наливаем в большую кастрюлю около 3 литров воды и даем ей закипеть. Переходим к ягодам. Несомненно, идеально использовать свеже собранную облепиху - в день сбора. 600 граммов перебранной облепихи моем в холодной воде, аккуратно перетирая ягодки между ладонями.

3. Шаг 3
   

   Откидываем ягоды на сито, чтобы стекла вода.

4. Шаг 4
   

   Закладываем чистую облепиху в заранее подготовленные банки (в одну литровую - 200 граммов или одну трехлитровую банку - сразу 600 граммов). Лично для меня тару большого объема удобнее всего стерилизовать в духовке, а вы делайте, как привыкли.

5. Шаг 5
   

   Заливаем ягоды крутым кипятком практически до самого верха.

6. Шаг 6
   

   Прикрываем крышками или закручиваем винтовыми, но не очень плотно. Не забудьте, что для заготовок важно использовать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО новые винтовые крышки, который нужно прокипятить 4-5 минут. Оставляем ягоды прогреваться на 15 минут - это первая заливка.

7. Шаг 7
   

   Затем аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, а сами банки снова прикрываем крышками. Очень удобно при таком способе использовать вот такую крышку с дырочками, чтобы ягоды не выпадали из банки.

   
   
8. Шаг 8
   

   Насыпаем в горячую воду 300 граммов сахарного песка. Перемешиваем и ставим обратно на огонь. Доводим до кипения и даем побурлить 2-3 минуты.

9. Шаг 9
   

   Кипящим сиропом заливаем ягоды в банках до самой кромки. Если сиропа не хватило (бывает, что случайно проливаешь его на стол), держите наготове чайник с кипящей водой.

10. Шаг 10
    

    Герметично закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа.

11. Шаг 11
    

    Переворачиваем банки с облепиховым компотом, накрываем чем-нибудь теплым (одеялом, пледом) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки).

12. Шаг 12
    

    Домашний компот из облепихи храним в сухом и темном месте.

13. Шаг 13
    

    Ароматный и вкусный напиток с приятным кисло-сладким вкусом, напоминающим ананасовый, вам понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!