Арахисовая паста в домашних условиях
Сегодня предлагаю приготовить арахисовую пасту в домашних условиях. Это очень вкусное, ароматное и невероятно сытное лакомство, которое можно использовать в качестве намазки для тостов и печенья. Хороша арахисовая паста как топпинг для мороженого, ее можно добавлять с состав домашней выпечки или просто кушать ложкой - кому как больше нравится.
Рецепт этой ореховой пасты прост, ведь ее основой является поджаренный арахис - один из самых недорогих и доступных видов орехов. Многим нравится арахисовая паста в чистом, так сказать, виде - то есть один лишь арахис и больше ничего. Но для нашей семьи и для меня лично такой десерт получается слишком пресным, поэтому я всегда добавляю вкусовые наполнители - сахар и соль. Для получения более гладкой и однородной консистенции в составе домашней арахисовой пасты также значится рафинированное растительное масло (оно же увеличивает срок хранения готового продукта).
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 591 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашней арахисовой пасты обязательным ингредиентом является арахис, однако очень советую дополнительно добавить совсем немного рафинированного растительного масла, соли и сахара. В качестве подсластителя вы можете выбрать не только сахар, но и мед, патоку, сиропы.
Арахис для пасты подойдет как сырой, так и уже жареный. Кроме того, можно использовать соленый - тогда соль в пасту добавлять не нужно. Количество орехов может быть совершенно любое - я указало то, которое было у меня на момент приготовления. Жарить арахис можно как в духовке, так и на плите или в микроволновой печи (мой вариант). Важно не дать орехам подгореть или тем более сгореть, иначе паста получится горькой. В микроволновке я поджариваю арахис на самой высокой мощности около 5 минут, время от времени помешивая его для равномерного приготовления. В духовке орехи сушат примерно при 200 градусах 15-20 минут.
Следующим этапом в приготовлении домашней арахисовой пасты будет очистка орехов. С поджаренного арахиса тонкая кожица снимается довольно быстро и без проблем, но чистить большое количество орехов удобнее всего не поштучно, а с помощью обычного полиэтиленового пакета. Даем орехам немного остыть, после чего перекладываем их в пакет и завязываем его.
Ладонями перетираем арахис - так он быстро и легко сам сбрасывает кожицу, при этом руки остаются чистыми.
После этого остается достать чистые орешки - надеюсь, этот способ вам пригодится.
Дальше нам понадобится блендер или кухонный комбайн - он должен быть мощным, иначе пасту придется делать долго и не факт, что ваш девайс при этом не сгорит! Некоторые кулинары используют даже кофемолку, но тогда придется делать арахисовую пасту маленькими порциями. Кладем в чашу часть арахиса, добавляем немного растительного (у меня подсолнечное) масла, соли и сахара (в процессе можно будет корректировать вкус под свои личные предпочтения).
Начинаем измельчать орехи - в следующих шагах я покажу, как меняется консистенция содержимого чаши. Вначале получается мелкая ореховая крошка.
Постепенно эта сухая крошка начнет увлажняться (из арахиса выделяется масло) и сбиваться комочками. Снимаем крышку и ножом или вилкой счищаем массу с боков чаши, чтобы она снова легла на дно.
Спустя пару минут арахис превратится в пасту. Масса нагреется, выделится еще больше масла, благодаря чему смесь станет жиже и еще более однородной. Если в процессе измельчения ваш кухонный помощник сильно нагреется (а он нагреется, не сомневайтесь), выключите его и дайте немного остыть. Потом продолжаем измельчать орехи до нужной консистенции.
Горячая арахисовая паста получается практически полностью однородной с незначительными вкраплениями мелкой-мелкой ореховой крошки. Чем дольше вы ее измельчаете, тем более гомогенной она становится. На приготовление одной порции может уйти от 5 до 15 минут - это зависит от количества орехов и мощности электроприбора.
Домашняя арахисовая паста готова - она такая вкусная и сытная.
Перекладываем пасту из арахиса в подходящую посуду и храним в холодильнике не более 2 недель.
Это очень вкусное, ароматное и невероятно сытное лакомство, которое можно использовать в качестве намазки для тостов и печенья с чашечкой утреннего кофе, чая или стаканом молока. Хороша арахисовая паста как топпинг для мороженого, ее можно добавлять с состав домашней выпечки или просто кушать ложкой - кому как больше нравится. Готовьте на здоровье!
Комментарии (80)
Оставить комментарий
Галина Шппк
Очень калорийно
Татьяна
АвторГаленька, естественно!)
Ольга Κомиссарова
Можно ложками, почему нет, две-три столовые ложки не повридят, а вот пассивный образ жизни это минус
Вероника Силина
это полезные калории, к всему необходимо адекватно относится, и не есть ее ложками
Андрей Юрьевич
А хранить две недели это потому что испортится или детишки не позволяют увеличить срок хранения?
Татьяна
АвторИ то и другое, Андрей) Может и больше храниться, но лучше сделать небольшую порцию и скушать, чем держать долго в холодильнике.
Денис
Спасибо за рецепт, важно заметить, что блендер должен быть мощным иначе крякнется, т.к. просто рукой прокрутить лопасти уже чувствуется большая нагрузка. Также, можно добавить мёд, корицу, шоколад или шоколадную пасту, вкус тогда получается очень приятный.
Татьяна
АвторНа здоровье, Денис. Маломощный блендер нужно беречь - давать ему отдых)
Ксения
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а если закрыть в банке пасту, то сколько она будет храниться?
Татьяна
АвторДобрый вечер) Недели 2, думаю, спокойно постоит.
Виталий
вкусно , но суховато , ел бы ложками
Татьяна
АвторВиталий, паста не сухая) Если только ее реально ложками не есть)
Ольга Екимова
вкусняшка
Татьяна
АвторСогласна)
Irina Zelyonaya
Танюша ты убила меня своим рецептом!!!
Татьяна
АвторИриш, надеюсь в хорошем смысле)))
Irina Zelyonaya
Да конечно,жаль блендер сломался,а то завтра бы уже себе сделала.
Татьяна
АвторЭто, конечно, печаль...
Дмитрий Могилевский
Не думал что это так просто приготовить. Татьяна, все таки лучше как я понял использовать жареный арахис?
Татьяна
АвторДима, можно и жареный, если он не отсырел)
Ирина Михайлова
Ой класс) Одна из самых нужных вещей для десертов. Правда, когда делала арахисовую пасту в первый раз, испортила блендер( У тебя какой комбайн? Хочу название и фото) А то сейчас сложно найти нормальный и мощный.
Кстати, давно покупаю жареный соленый арахис для пасты, получается нормик) Если соль немного стряхнуть))
Татьяна
АвторФотку не покажу, так как лень фотать)))) Напишу только модель, ага?)) Блендер Redmond RHB-2918 - погугли, найдешь)
Ирина Михайлова
Я думала, у тебя большой какой... Посмотрела, такой же Браун как раз и навернулся у меня. Редмонд, получается, понадежнее будет)
Татьяна
АвторЯ читала много разных отзывов о своем - горят они как надо) Просто нужно его жалекать и давать отдых)
Vladimir-DX DX
Не надо покупать дешевку, типа Сатурн, Витек и прочее. Там могут написать любую мощность, а мотор - хлам. Мы покупали самый простой Филипс 300 ват с чашей как на фото. Там мотор просто зверь. 10 лет работает.
Иришка
Я тоже по такому рецепту делаю, мням мням!!! В холодильнике хранится недели две три!
Татьяна
АвторУ нас столько точно не хранится)))