Шоколадные конфеты Трюфели из нута

Name: Шоколадные конфеты Трюфели из нута
Total time: 1 d
Yield: 15
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Чернослив 150 граммов; Нут (турецкий горох) 100 граммов; Шоколад горький 90 граммов; Какао-порошок 20 граммов; Поваренная соль 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/shokoladnye-konfety-tryufeli-iz-nuta

Автор: Татьяна

Шоколадные конфеты Трюфели из нута — готовое блюдо

Наверняка никто даже не догадается, из чего на самом деле вы приготовили эти домашние шоколадные конфеты. Рецепт таких Трюфелей точно не назовешь сложным, а состав необходимых ингредиентов - длинным. Обязательно попробуйте конфеты из нута, чернослива и шоколада - просто и вкусно!

За идею приготовления таких домашних конфет большое спасибо Мариночке Белозеровой. Я немного изменила пропорции ингредиентов, да и фасоль вместо нута была в оригинале… Но суть все равно в том, что такие конфетки получаются действительно вкусными. Они не сладкие, поэтому по желанию замените горький шоколад молочным. Какао-порошок тоже можно взять с добавлением сахара, если хотите конфетки послаще.

Чернослив (150 граммов)

Нут (турецкий горох) (100 граммов)

Шоколад горький (90 граммов)

Какао-порошок (20 граммов)

Поваренная соль (1 щепотка)

Категории: Десерты
Количество порций: 15
Время приготовления: 1 день

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1146 ккал.
в 100 граммах - 241 ккал.

Шаг 1

Продукты для конфет из нута: турецкий горох, чернослив, горький шоколад и какао-порошок.

Для приготовления этих простых, вкусных и оригинальных домашних конфет нам понадобятся следующие ингредиенты: нут, чернослив, горький шоколад и порошок какао.

Шаг 2

Разбухший турецкий горох в миске с водой после долгого замачивания.

Прежде всего нужно заранее замочить нут. Для этого промываем турецкий горох, заливаем его достаточным количеством (около 300-350 миллилитров) холодной воды и оставляем как минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. На фото я показала, как за 10 часов 100 граммов сушеного турецкого гороха разбухают и увеличиваются в размере.

Шаг 3

Нут, варящийся в кастрюле с водой под крышкой на плите.

Теперь набухший нут нужно промыть в холодной воде, переложить в подходящую по объему кастрюльку, залить холодной водой (хватит около 500-600 миллилитров), добавить щепотку соли и поставить вариться. После закипания я варю турецкий горох под крышкой при умеренном кипении около 40 минут. Нут должен стать мягким.

Шаг 4

Отварной нут, остывающий в кастрюле после слива отвара.

Сливаем с вареного нута отвар (немного оставьте, так как он может еще понадобиться) и даем гороху остыть. В отварном виде 100 граммов сухого гороха превращаются в 230 граммов. На следующем этапе нут нужно будет измельчить. Вначале я решила сделать это в блендере.

Шаг 5

Нут с черносливом без косточек, измельчаемые в блендере.

Немного пробила его, после чего добавила 150 граммов чернослива без косточек. Важно, чтобы сухофрукты были мягкие. Обычно я промываю чернослив и запариваю его кипящей водой, после чего даю постоять около получаса. Но время часто зависит от того, насколько твердые попались сухофрукты.

Шаг 6

Кусочки горького шоколада, растапливаемые на водяной бане.

90 граммов горького шоколада топим на водяной бане или в микроволновой печи на режиме Разморозка (каждые 10-15 секунд проверяем, чтобы шоколад не свернулся).

Шаг 7

Растопленный шоколад, добавленный к массе из нута и чернослива.

Добавляем к основной массе еще теплый растопленный шоколад.

Шаг 8

Масса из нута, чернослива и шоколада, пробиваемая погружным блендером.

Снова все измельчаем, по необходимости добавляя оставленный нутовый отвар. У меня никак не хотела получаться полностью однородная смесь, поэтому я решила пробить все погружным блендером.

Шаг 9

Однородная заготовка для конфет, охлаждаемая в морозильной камере.

Именно поэтому советую сразу им и воспользоваться. В результате заготовка для шоколадных конфет будет полностью однородной. Даем массе минут 10 постоять в морозилке, чтобы смесь стала достаточно густой.

Шаг 10

Конфеты, скатанные руками из заготовки и обваленные в какао-порошке.

Затем руками делим ее на части, формуем конфетки и обваливаем их в порошке какао.

Шаг 11

Отдельные конфеты в бумажных капсулах, разложенные на плоской тарелке.

По желанию помещаем каждую конфету из нута в бумажную капсулу и можно сразу подавать домашний десерт. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось 15 довольно крупных трюфелей.

Шаг 12