Как правильно заморозить малину на зиму

Для заморозки свежей малины без сахара нам понадобится свежесобранная ягода. Чем меньше она полежит после сбора, тем лучше.

Для заморозки используйте любые плоские предметы кухонной утвари: разделочные доски, подносы, блюда. Важно: чтобы ягодки при низкотемпературной обработке не прилипли к поверхности, обязательно оберните ее пищевой пленкой.

Теперь свежую малину раскладываем на подготовленной поверхности носиками вверх. Оставляйте между ягодками небольшое расстояние, чтобы они не соприкасались.

Замораживайте столько малины, сколько у вас есть. Отправляем ягоды в морозильную камеру часа на 3, чтобы они затвердели. Если не торопитесь, оставьте малину на ночь, но не дольше, чтобы она не впитала в себя ароматы морозилки.

Когда малина замерзнет, она превратится в ледышки, которые легко отскакивают от пищевой пленки.

Перекладываем замороженную малину в чистый и сухой контейнер. Хранить такие ягоды для украшения десертов в пакетах я не советую, так как они легко ломаются и крошатся.

Герметично закрываем контейнер и храним в морозильной камере хоть до следующего сезона.

Чтобы правильно разморозить малину для украшения десертных блюд, на ровную поверхность положите бумажные салфетки или полотенца (в 3-4 слоя) и разложите ягоды носиками вверх. Дайте полностью оттаять: лишний сок впитается в бумагу и малина будет как свежая, только чуть мягче.

Буду рада, если этот простой способ заморозки свежей малины на зиму пригодится и другим кулинарам. Готовьте на здоровье, друзья, удачных вам заготовок и приятного аппетита!