Холодный суп из огурцов (огуречный гаспачо)
Рецепт вкусного холодного супа - готовим огуречный гаспачо. Ароматный, освежающий и такой простой в приготовлении суп из огурцов и натурального йогурта - подходящее первое блюдо для летнего стола.
Для приготовления этого супа подойдут любые свежие огурцы, правда с маленькими пупырчатыми вкус будет более насыщенный, чем при использовании крупных гладких овощей. Если у плодов очень жесткая кожица, срежьте ее. Вместо натурального питьевого йогурта можно использовать кефир любой жирности. Ароматные добавки, которые я предлагаю в этом рецепте холодного супа, можно варьировать, подбирая свои любимые сочетания.
Готовить суп с огурцами можно как в стационарном блендере, так и с помощью погружного. Главное - получить полностью однородную и гладкую массу. Подаем готовый огуречный гаспачо сразу же после приготовления!
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 52 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного летнего супа нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие огурчики, натуральный питьевой йогурт, батон или белый хлеб, оливковое масло, сок лимона, чеснок, зеленый лук, мята, соль и молотый черный перец.
3 небольших огурца (каждый весом около 100 граммов) нарезаем небольшими кусочками.
Подготовим ароматные добавки. Моем 3 листочка мяты и 1 зеленый лучок. Небольшой зубок чеснока чистим.
1 ломтик батона или белого хлеба без корочки (примерно 30 граммов) нарезаем ломтиками.
Складываем все подготовленные продукты в кувшин блендера.
Добавляем 150 миллилитров холодного питьевого йогурта (натурального, без добавок).
Пробиваем все до однородного и гладкого состояния. Заправляем оливковым маслом и соком лимона (по 1 столовой ложке), солим и перчим по вкусу.
Еще раз все пробиваем - огуречный гаспачо готов.
Подаем его сразу после приготовления. По желанию можно добавить немного дробленого льда.
Ароматный, очень вкусный, освежающий и такой простой в приготовлении холодный суп из огурцов и йогурта - подходящее первое блюдо для летнего стола. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
