Домашнее мороженое Орео

Name: Домашнее мороженое Орео
Total time: 7 h
Yield: 7
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сливки 500 граммов; Сгущенное молоко 150 граммов; Печенье Орео 100 граммов

Автор: Татьяна

Хотите узнать, как сделать домашнее мороженое из простых продуктов без мороженицы? Делимся проверенным рецептом вкусного десерта всего из трех ингредиентов. Нежная сливочная текстура, насыщенный вкус и кусочки хрустящего печенья — идеальное лакомство для всей семьи.

Почему именно эти продукты?

Сливки 30–35% жирности предназначены для взбивания — они создают воздушную и кремовую структуру мороженого.
Сгущенное молоко с сахаром придает десерту сладость и гладкость без необходимости варить сироп.
Орео — популярное шоколадное печенье с кремовой начинкой, которое добавляет мороженому яркий вкус и приятный хруст.

Как приготовить домашнее мороженое без мороженицы?

Этот рецепт не требует специального оборудования. Готовим мороженое без мороженицы — понадобится только морозильная камера и немного времени. Регулярное перемешивание помогает избежать образования крупных кристалликов льда. В результате домашнее мороженое получается нежным, сливочным и однородным.

Сливки (500 граммов)

Сгущенное молоко (150 граммов)

Печенье Орео (100 граммов)

Категории: Десерты
Количество порций: 7
Время приготовления: 7 часов

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2404 ккал.
в 100 граммах - 317 ккал.

Шаг 1

Продукты для домашнего мороженого Орео: жирные сливки, сгущённое молоко и печенье Орео.

Для приготовления домашнего мороженого нам понадобятся следующие ингредиенты: жирные сливки, сгущенное молоко с сахаром и печенье Орео.

Шаг 2

Сливки жирные, охлаждённые в морозилке, перелитые в ёмкость.

Очень холодные (можно даже минут на 30 поставить в морозилку) сливки (500 граммов) переливаем в емкость для взбивания. Совет: такие сливки можно приготовить самостоятельно из молока и сливочного масла по этому рецепту.

Шаг 3

Венчик, взбивающий сливки до мягких пиков с рельефным рисунком.

Ручным или планетарным миксером взбиваем сливки до мягких пиков. Мягкие пики - это когда от венчика остается рельеф (рисунок), но взбитая масса все еще не стабильная, хоть уже почти и не теряет форму.

Шаг 4

Молоко сгущённое, добавленное к взбитым сливкам из холодильника.

Добавляем 150 граммов сгущенки прямо из холодильника. Как в домашних условиях сделать сгущенку я уже давно рассказывала на сайте в этом пошаговом рецепте.

Шаг 5

Сливки со сгущённым молоком, соединяемые силиконовой лопаткой.

Лопаткой (желательно силиконовой) соединяем взбитые сливки со сгущенным молоком.

Шаг 6

Контейнер с кремовой массой, убранный в морозильную камеру под крышкой.

Перекладываем массу в контейнер с крышкой и ставим в морозильную камеру на 4-5 часов.

Шаг 7

Вилка, разбивающая комочки в подмёрзшей массе мороженого в контейнере.

Каждый час достаем контейнер и вилкой все перемешиваем, разбивая комочки и добиваясь однородности. Таким образом мы постараемся минимизировать количество и размер кристаллов.

Шаг 8

Печенье Орео, крупно нарубленное ножом на разделочной доске.

100 граммов печенья Орео довольно крупно рубим ножом.

Шаг 9

Основа мороженого, ещё пластичная, со всыпанным измельчённым печеньем Орео.

Когда основа для мороженого уже хорошо подмерзнет, но все еще будет сохранять пластичность, добавляем измельченное печенье. Почему мы не положили Орео сразу? Просто от влаги оно бы размягчилось, а нам нужно сохранить его характерный хруст и текстуру.

Шаг 10

Печенье, вмешанное в мороженое, в контейнере под закрытой крышкой.

Вмешиваем печенье в мороженое, закрываем контейнер крышкой и снова отправляем в холодильник еще на пару часов.

Шаг 11

Шарики мороженого с печеньем Орео, выложенные тёплой ложкой.

Всего из указанного в рецепте количества продуктов у меня получается около 750 граммов домашнего мороженого с печеньем Орео. Для подачи обязательно смачивайте ложку в горячей воде, чтобы получить красивые шарики.

Шаг 12

Мороженое домашнее из сливок и сгущёнки с кусочками печенья Орео в креманке.

Домашнее мороженое из сливок и сгущенки — это быстрый, простой и очень вкусный десерт без яиц и варки. Сохраняйте рецепт и радуйте близких натуральным лакомством. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Можно ли приготовить такое мороженое без печенья Орео?

Да, конечно. Основа из сливок и сгущенки сама по себе очень вкусная, а вместо Орео можно попробовать и другое печенье, если вам так больше нравится.

Почему печенье добавляется не сразу?

Потому что если добавить его слишком рано, оно быстро размягчится. А когда основа уже немного подмерзла, кусочки лучше сохраняют текстуру и приятно похрустывают в готовом мороженом.

Можно ли сделать это мороженое менее сладким?

Да, можно. Но я бы не советовала слишком сильно уменьшать количество сгущенки, потому что она здесь влияет не только на вкус, но и на саму текстуру мороженого.