Слойки с яблоком из слоеного бездрожжевого теста
Воздушные и очень нежные слойки с яблоками просто созданы для уютного семейного чаепития. Сочная ароматная яблочная начинка изумительно сочетается с пушистым слоеным тестом. Этот рецепт вкусной и быстрой выпечки настолько прост и незамысловат, что с ним справится даже новичок в кулинарии.
Слоеное бездрожжевое тесто я использовала домашнего приготовления. Поверьте, вкус готовой выпечки из него в корне отличается от той, которую можно приготовить на основе магазинного. Да и делать такое тесто не сложно – главное не торопиться и четко следовать инструкции.
По желанию можно дополнительно ароматизировать начинку молотой корицей, кардамоном, мускатным орехом. Все эти пряности дружат с яблоками - попробуйте обязательно. Готовые яблочные слойки посыпьте сахарной пудрой и скорее зовите родных пить чай - будет вкусно!
Ингредиенты:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 150 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В этот очень простой рецепт выпечки в домашних условиях входит слоеное бездрожжевое тесто, свежие яблоки (среднего размера, желательно кисло-сладких сортов), лимонный сок, небольшое куриное яйцо, сахар, ванильный сахар (или щепотка ванилина) и картофельный крахмал (можно заменить кукурузным).
Вначале подготовим начинку для наших домашних слоек. Для этого моем яблоки, обсушим их и снимаем кожицу. Также вырезаем семенную коробочку, чтобы осталась чистая мякоть. Нарезаем ее некрупным кубиком - примерно 1х1 сантиметр. Перекладываем яблоки в сковороду, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, ванильным сахаром и тушим под крышкой на среднем огне до мягкости. Если у вас будут сладкие яблоки, они могут превратиться в пюре. Если же фрукты очень сухие, можно добавить немного воды.
Яблоки размягчились, а лишняя жидкость выпарилась.
Для того чтобы яблочный сок не вытек, а тесто в процессе выпечки не отмокало, добавляем в начинку немного крахмала. Аккуратно все перемешиваем и пока оставляем.
Берем наше слоеное бездрожжевое тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт, немного присыпав стол мукой.
Разрезаем на квадраты. У меня 12, а не 6 штук (я писала именно такое количество порций), так как теста у меня тут в два раза больше и пекла я не только яблочные, но и банановые слойки.
Способ формовки слоек вы можете выбирать сами, но я предлагаю такой. Острым ножом (очень удобно это делать ножом для пиццы, тогда тесто не тянется за лезвием) надрезаем тесто с одном стороны.
На вторую половину теста кладем пару ложек яблочной начинки. Края теста смазываем яичным белком.
Накрываем тем краем теста, на котором мы сделали надрезы, за счет чего из слоек в процессе выпекания будет выходить пар и выпечка не треснет. Пальцами прижимаем края, чтобы хорошо скрепились.
А теперь для пущей уверенности еще пройдемся по краям вилкой - получится еще и красиво.
Перекладываем слойки с яблоками на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я смазала пергамент маслом, так как на этот раз мне попался не качественный и к нему все липнет. Теперь можно смазать слойки яичным желтком.
Выпекаем яблочные слойки в предварительно разогретой духовке около 20 минут при 220-230 градусах. Ниже температуру для слоеного теста делать нельзя, так как в противном случае оно не будет слоиться - масло просто будет вытекать на бумагу, а слои слипнутся.
Готовые слойки нужно немного (или полностью - решать вам) остудить и можно наслаждаться.
Надеюсь этот простой рецепт вкусной домашней выпечки вам понравится и вы обязательно побалуете своих родных изумительными яблочными слойками. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Анна
Большое спасибо да рецепт !
ЕленаЖ
Сегодня слоечки)), быстро, просто , вкусно)!
Ирина
За 20 минут при температуре 220 тесто сгорело в дым :(
Алёна
Танюш,у вас так тонко раскатано тесто, и нет "дырочек" с маслом. Как вы это делаете? У меня сразу во время второй раскатки стало масло выходить. А для слоек вообще боюсь тонко раскатывать - всё масло вытечет.
Татьяна
АвторАленочка, а Вы про домашнее тесто, так ведь? Когда раскатываете, просто не делайте сильного нажима и резкого раскатывания - тяните тесто скалкой уверенно, но не очень сильно. Просто основа рвется, а масло лезет тогда. И еще: обязательно перед закаткой масла дайте тесту отдых, тогда оно станет эластичным и его можно будет легко растянуть.
Алёна
да, про домашнее тесто. Спасибо за советы)))) но слойки всё равно получились вкусные. Семья съела за один день. Спасибо)))))))
Татьяна
АвторНа здоровье, Аленочка)
Анастаисия
Очень вкусно! Отличный рецепт!
Олег Королев
Татьяна!Вам лучше в передаче показывать в Москве"ОСТАНКИНО",чтоб почаще видеть по телевизору?!Не так,как Иван Урган,постоянно бла-бла бла?
Валентина Бондарева (Капралова)
Обязательно испеку на Н.Год! Только яблоки типа поджарю на сливочном масле и добавлю вместо сахара изюм!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)