Самые разные тематические недели у нас уже были, но как не уделить внимание моей любимой солнечной красавице - ТЫКВЕ! Вкуснейшая домашняя выпечка, аппетитные десерты, яркие напитки, сочные заготовки на зиму, ароматные первые и вторые блюда, пикантные закуски и полезные салаты… Все эти лакомства можно запросто приготовить в домашних условиях с добавлением тыквы.
В этом году я впервые решила вырастить тыкву самостоятельно, а не покупать на рынке у бабулек. Семена, рассада, посадка в отрытый грунт, полив, прищипывание и, как результат, к первым заморозкам в октябре - шикарный урожай. Целых 16 тыквин сорта Мускатная, весом 2-4 килограмма каждая. В отличие от более популярной с матовой кожурой кремового цвета у меня тыквины покрыты темно-зеленой коркой.
Правда, был момент, когда уже задумалась отвезти все свое богатство в зоопарк - отдать тыкву на корм животным. Дело в том, что плоды у меня, как оказалось, не полностью вызрели - вместо сочной, сладкой, насыщенно-оранжевой мякоти было бледно-желтое, почти кремовое содержимое.
Долго и упорно я искала подробную информацию в интернете, почему так и что делать. В итоге выдохнула с облегчением: как оказалось, тыква этого позднего сорта должна дозревать еще пару месяцев после того, как ее сняли с грядки. За это время плоды наливаются, становятся сладкими, ароматными, оранжевыми внутри и очень вкусными.
Сегодня (спустя месяц с момента сбора урожая) я сняла-таки пробу. Это необыкновенно вкусный сорт, который не имеет ярко-выраженного тыквенного привкуса (как это бывает у многих сортов) - мякоть пахнет арбузом, дыней, морковкой и бананом вместе взятыми. Она сочная, хрустящая и сладковатая (думаю, что со временем станет еще слаще) - отменный перекус в сыром виде. Просто чистите кусочек и хрумкаете, как морковку.
Вы даже не представляете себе, какие у меня планы относительно урожая - уже в записной книжке около 30 новых рецептов с тыквой. Будет огромное количество выпечки (кексы, булочки, хлеб, печенье, пирожные, рулеты), супы и вторые блюда, десерты, творожные запеканки, сырники, салаты, напитки… В этом плане кулинарная фантазия у меня просто безгранична - благо, урожай позволяет. А пока рекомендую заглянуть в те рецепты с тыквой, которые уже есть на сайте: смотрите здесь - 15 рецептов с самой тыквой и здесь - 10 рецептов с готовым тыквенным пюре.
Комментарии (15)
Оставить комментарий
Евгения
Урааа! Спасибо!
Татьяна
АвторНа здоровье, Женечка)
ОЛЕСЯ ВЛАДИМИРОВНА дважды мама
Ну прям как по заказу)) СПАСИБО, дорогая!
Татьяна
АвторНу вот видишь, я избавила тебя от необходимости заказывать блюда из тыквы))) После тематической недели буду наверно два раза в неделю новые рецепты тыквенные делать)))
ОЛЕСЯ ВЛАДИМИРОВНА дважды мама
Да, да, да))) Какой красивый салатик на фото выше, прям манит))
Татьяна
АвторСалатик выйдет сегодня - уже пишу)
Анастасия
Ждём новые рецепты, Татьяна!!! Я тоже в этом году впервые вырастила урожай на даче, находясь в декрете, попробовала силы на этом поприще. У меня выросло 56 тыкв. Причём много огромных по 10 кг мускатные, ну и другие сорта, в виде гитары, груши, круглые, зелёные, серые. оранжевые. Вся комната завалена, благо 4-х комнатная квартира. Стараюсь везде её применить. Всем особенно нравится тыквенный тарт, манты с мясом и тыквой, маленькому сыну пюре и соки. Планов громадье, но всё равно жду от вас новые рецепты.
Татьяна
АвторНастенька, в общем я поняла, что мой (казалось бы огромный урожай) - просто капля в море))))
Анастасия
))) Ну я не специально, сами выросли, даже не рассчитывала на такой урожай, тем более у нас весь июль дожди шли, всё гнило, а они как разрослись невероятно по всей даче.
СЕТЛАНА
Танечка , умничка столько рецептиков из тыквы, я делала пирог Шахерезада по рецепту Любы Маренич и Ольги очень понравился и так кашу с тыквой супчики пюре , ну а сейчас в арсенале столько твоих рецептиков .Таня у меня тоже такой же сорт тыквы, тоже думала не выспеет, самую большую отдала сыну в Новосибирск,поменьше лежат еще не вскрывала.очень хорошие сорта Конфетка тыквочки маленькие очень удобно и очень сладкие и еще сорт Пастила-Шампань форма как у дыни Торпеда цвет при вызревании розоватый а вкус с ароматом дыни и банана, но мякоть не очень оранжевая, но вкусная .
Татьяна
АвторВидела у Любы такой пирожок - тоже нужно попробовать. Записала себе все сорта тыквы - в следующем году буду выращивать))
татьяна
У вас несколько Татьян-поклонниц сайта. Я тоже Татьяна и тоже выращиваю тыкву на даче.Но почему то из нее готовила редко, все больше угощала друзей и соседей. А сейчас поняла-зря! Это очень полезная штука. А тыква меняет цвет корки при хранении, может из зеленой превратиться в желтую. Буду ждать рецептов. Я уже пекла пирог с орехами, очень вкусный. И вообще я стала чаще баловать свое семейство выпечкой! Это ваша заслуга,Танечка! СПАСИБО!!!!
Татьяна
АвторТанечка, большущее спасибо за добрые слова! По поводу цвета кожуры: да, она светлеет и становится матовой.. но все равно зеленая, темная такая... Я думала уже все, не бывать всем моим вкусняхам) Но, вероятно, она почувствовала, как я ее люблю и решила воскреснуть) А еще я неопытный огородник, поэтому еще все впереди) А вот то, что выпечка на столе чаще - это просто волшебно!
Татьяна
Ура!) Буду ждать с нетерпением. Из существующих рецептов уже готовила американский тыквенный пирог, "зебру" и апельсиновый курд с тыквой. Всё получилось очень вкусно, объедение просто. Причём тыкву я никогда не любила и совершенно в ней не разбираюсь, просто покупаю в магазине первую попавшуюся. И всё равно получается вкусно благодаря Вашим, Танюша, подробным инструкциям)
Татьяна
АвторТанечка, большое спасибо за комплименты) Я раньше сама ее терпеть не могла))) Помню бабушкину кашу с рисом и тыквой... Наверно тогда не распробовала... теперь просто обожаю ее!